Walmart, Kroger e Nestlé collaborano con IBM Blockchain per combattere l'intossicazione alimentare

Molti dei più grandi fornitori alimentari del mondo stanno collaborando a una soluzione blockchain che ONE giorno potrebbe far risparmiare denaro e vite umane.

In collaborazione con IBM, il consorzio, che comprende Dole, Unilever, Walmart, Golden State Foods, Kroger e Nestle, oltre a Tyson Foods, McLane Company e McCormick and Company, ha annunciato oggi i suoi piani per ridurre il tempo necessario per individuare la fonte delle malattie trasmesse dagli alimenti e sradicarle.

Ma a differenza di molti altri gruppi blockchain lanciati nel corso degli anni, il consorzio sta formalmente lanciando una piattaforma di livello aziendale completamente integrata, secondo il vicepresidente della sicurezza alimentare di Walmart, Frank Yiannas.

In una conversazione con CoinDesk, Yiannas ha affermato:

"IBM ha dedicato molto tempo alla codifica e alla creazione di un prodotto reale che puoi iniziare a usare. C'è una struttura legittima e sostanza in termini di prodotto, la Tecnologie disponibile. È sostanziale e reale."

Se avrà successo, il progetto, che estenderà la prova di fattibilità blockchain personalizzata di Walmart per la sicurezza e la tracciabilità alimentare agli altri partner, ridurrà il tempo necessario per rintracciare gli alimenti pericolosi da settimane a pochi secondi.

Basandosi su più progetti pilota IBM in produzione, il consorzio mira quindi a identificare e dare priorità a diversi modi chetecnologia di contabilità distribuitapossono far risparmiare denaro ai fornitori alimentari globali grazie a una maggiore tracciabilità dei loro prodotti.

L'efficienza risultante potrebbe non solo ridurre le perdite di fatturato derivanti dal ritiro inutilmente dagli scaffali di alimenti sicuri, ma anche favorire una diminuzione del numero di decessi attribuiti in primo luogo al cibo tossico.

"Siamo tutti impegnati a cercare di migliorare la qualità della vita delle persone che serviamo in tutto il mondo", ha detto. "Quindi, su questi temi, è pre-competitivo".

I tre costi

Ma nonostante l'aspetto filantropico di questo lavoro, i ritardi nell'identificazione degli alimenti pericolosi possono avere ripercussioni anche gravi sui profitti di un fornitore di generi alimentari.

Durante una dimostrazione dell'applicazione di livello aziendale, Brigid McDermott, vicepresidente dello sviluppo aziendale blockchain di IBM, ha suddiviso in tre categorie quelli che ha definito i costi finanziari globali delle attuali inefficienze nel monitoraggio della supply chain.

Il primo, che comporta i costi maggiori, è la perdita di vite Human e di salute.

Ad esempio, all'inizio di questo mese, un'epidemia di salmonella riconducibile a papaya contaminata è stata ritenuta responsabile dell'infezione di 173 persone, causando 58 ricoveri ospedalieri e ONE decesso, secondo un rapporto del Centers for Disease Control and Prevention (CDC).rapportoIn media, 420.000 persone muoiono ogni anno per intossicazione alimentare,secondoall'Organizzazione Mondiale della Sanità.

Secondo McDermott, il secondo e il terzo costo delle inefficienze della supply chain derivano dalla potenziale minaccia alla salute dei consumatori.

Nello specifico, ha affermato che il costo del richiamo di un bene contaminato è in genere sostenuto in gran parte dal produttore responsabile. Ma quando l'identificazione degli articoli pericolosi può richiedere settimane, i prezzi possono scendere e le persone spesso smettono del tutto di acquistare il prodotto, con un conseguente costo finanziario per i proprietari anche dei prodotti più sicuri.

Queste perdite possono essere così costose che le recenti stime sull'impatto economico totale delle malattie trasmesse dagli alimenti sulla sola economia degli Stati Uniti variano traBassocirca 4,4 miliardi di dollari all'annoaltopari a 93,2 miliardi di dollari.

McDermott ha detto:

"Un programma di sicurezza alimentare basato sulla blockchain è estremamente utile perché garantisce trasparenza nel sistema alimentare, il che significa che nel caso in cui si verifichi un problema, come un richiamo, è possibile intervenire in modo rapido, efficace e chirurgico per risolvere il problema".

Fare squadra

Molto prima della costituzione del consorzio, Walmart aveva deciso di testare i potenziali vantaggi derivanti dallo spostamento dei record di alcuni dei suoi progetti più diffusi su una blockchain.

Dopo quello che è stato ampiamente ritenuto un test di tracciamento di successovendite di carne di maiale in Cinae mango negli Stati Uniti, Yiannas si è resa conto dei limiti della capacità di identificare gli alimenti pericolosi all'interno della propria filiera, se altri continuavano a utilizzare il sistema tradizionale per tracciare l'origine degli alimenti.

Mentre i concorrenti e persino altri membri della stessa filiera impiegavano settimane per identificare la fonte del problema, i prezzi globali dei prodotti alimentari crollavano frequentemente, con conseguenti perdite per l'intero settore, che a volte potevano richiedere anni per riprendersi completamente.

Così, una volta completati i primi test di Walmart, Marie Wieck, direttore generale di IBM Blockchain, ha dichiarato di essere stata contattata dall'azienda con un nuovo problema: aiutare a formare un collettivo di attori del settore, che rappresentassero non solo i diversi aspetti della supply chain, ma anche aspetti potenzialmente concorrenti della supply chain.

Parlando con CoinDesk presso la sede centrale di IBM a New York, Wieck ha spiegato quanto sia fondamentale una rete più ampia se si vuole fare di più che identificare semplicemente la fonte del problema.

Lei ha detto:

"È necessario che l'intera rete del settore inizi a impegnarsi per poter dimostrare sia di poter risalire all'azienda FARM, sia di dover poi far sì che l'intera filiera se ne occupi".

Principi guida

Ora che i membri fondatori sono stati individuati e la piattaforma Tecnologie di base è pronta, Yiannas afferma che il consorzio si sta concentrando sulla realizzazione di funzionalità precedentemente impossibili nella blockchain.

In particolare, spera che il gruppo possa implementare un livello più elevato di trasparenza per accompagnare la tracciabilità, verificando anche se una spedizione è conforme al trattamento del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti e se un'azienda di trasformazione alimentare è stata correttamente certificata.

Yiannas afferma che durante tutto questo processo si prevede che lo sviluppo sarà condotto secondo due "principi guida" principali.

In primo luogo, nuovi standard per rendere più facile per altri adottare la Tecnologie. In secondo luogo, se alla fine ci saranno più blockchain gestite dai vari membri del consorzio, queste dovranno essere interoperabili.

Yiannas ha concluso:

"Se sei un esperto di sicurezza alimentare che lavora in questo settore da 30 anni, la potenza di quante informazioni hai a portata di mano è davvero impressionante ed entusiasmante".

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