Walmart, Kroger et Nestlé s'associent à IBM Blockchain pour lutter contre les intoxications alimentaires

Plusieurs des plus grands fournisseurs alimentaires du monde collaborent sur une solution blockchain qui pourrait un jour sauver de l’argent et des vies.

En partenariat avec IBM, le consortium – qui comprend Dole, Unilever, Walmart, Golden State Foods, Kroger et Nestlé, ainsi que Tyson Foods, McLane Company et McCormick and Company – a annoncé aujourd’hui son intention de réduire le temps nécessaire pour identifier la source des maladies d’origine alimentaire et les éradiquer.

Mais contrairement à de nombreux autres groupes blockchain qui ont été lancés au fil des ans, le consortium se lance officiellement avec une plate-forme de niveau entreprise entièrement intégrée, selon le vice-président de la sécurité alimentaire de Walmart, Frank Yiannas.

Lors d'une conversation avec CoinDesk, Yiannas a déclaré.

IBM a consacré beaucoup de temps au codage et à la création d'un produit concret et utilisable. Le produit et la Technologies disponibles présentent un cadre et une substance légitimes. C'est substantiel et concret.

En cas de succès, le projet, qui étendra la preuve de concept de blockchain personnalisée de Walmart pour la sécurité alimentaire et la traçabilité aux autres partenaires, devrait réduire le temps nécessaire pour retrouver les aliments dangereux de plusieurs semaines à quelques secondes seulement.

S'appuyant sur plusieurs pilotes IBM en production, le consortium vise ensuite à identifier et à hiérarchiser différentes manières detechnologie du registre distribuéLes fournisseurs mondiaux de produits alimentaires peuvent économiser de l’argent grâce à une traçabilité accrue de leurs produits.

Les gains d’efficacité qui en résulteraient pourraient non seulement réduire les pertes de revenus dues au retrait inutile d’aliments sains des rayons, mais également entraîner une baisse du nombre de décès imputés en premier lieu aux aliments toxiques.

« Notre mission est d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons dans le monde entier », a-t-il déclaré. « Sur ces questions, nous sommes donc préconcurrentiels. »

Les trois coûts

Mais même si ce travail comporte un aspect philanthropique, les retards dans l’identification des aliments dangereux peuvent également avoir de graves conséquences sur les résultats financiers d’un fournisseur de produits alimentaires.

Lors d'une démonstration de l'application de niveau entreprise, Brigid McDermott, vice-présidente du développement commercial de la blockchain chez IBM, a décomposé en trois catégories ce qu'elle a qualifié de coûts financiers mondiaux des inefficacités actuelles du suivi de la chaîne d'approvisionnement.

Le premier, celui qui engendre le plus de coûts, est la perte de santé et de vies Human .

Par exemple, plus tôt ce mois-ci, une épidémie de salmonelle liée à des papayes contaminées aurait infecté 173 personnes, entraînant 58 hospitalisations et un décès, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).rapportEn moyenne, 420 000 personnes meurent chaque année d’une intoxication alimentaire,selonà l'Organisation mondiale de la santé.

Selon McDermott, les deuxième et troisième coûts des inefficacités de la chaîne d’approvisionnement résultent de la menace potentielle pour la santé des consommateurs.

Plus précisément, elle a expliqué que le coût du rappel d'un produit contaminé est généralement largement supporté par le producteur fautif. Or, lorsque l'identification des produits dangereux peut prendre des semaines, les prix peuvent chuter et les consommateurs cessent souvent d'acheter le produit, ce qui entraîne un coût financier pour les propriétaires, même des produits les plus sûrs.

Ces pertes peuvent être si coûteuses que les estimations récentes de l’impact économique total des maladies d’origine alimentaire sur la seule économie américaine varient entrefaibleenviron 4,4 milliards de dollars par an àhautà 93,2 milliards de dollars.

McDermott a déclaré :

« Un programme de sécurité alimentaire basé sur la blockchain est extrêmement utile car il offre une transparence sur le système alimentaire, ce qui signifie qu'en cas de problème tel qu'un rappel, vous êtes en mesure de traiter ce problème rapidement, efficacement et chirurgicalement. »

Faire équipe

Bien avant la formation du consortium, Walmart a entrepris de tester les avantages potentiels du déplacement des enregistrements de certains de ses projets les plus consommés vers une blockchain.

Après ce qui a été largement considéré comme un test de suivi réussiventes de porc en Chineet des mangues aux États-Unis, Yiannas a réalisé les limites de sa capacité à identifier les aliments dangereux au sein de sa propre chaîne d'approvisionnement, si d'autres utilisaient encore le système traditionnel pour retracer l'origine des aliments.

Alors que les concurrents et même d’autres membres de la même chaîne d’approvisionnement ont mis des semaines à identifier la source du problème, les prix mondiaux des aliments ont fréquemment chuté, entraînant des pertes pour l’ensemble du secteur qui pouvaient parfois prendre des années à se rétablir complètement.

Ainsi, après la fin des premiers tests de Walmart, la directrice générale d'IBM Blockchain, Marie Wieck, a déclaré avoir été contactée par l'entreprise avec un nouveau problème : aider à former un collectif d'acteurs de l'industrie, représentant plus que de simples aspects différents de la chaîne d'approvisionnement, mais potentiellement des aspects concurrents de la chaîne d'approvisionnement.

S'adressant à CoinDesk au siège d'IBM à New York, Wieck a expliqué à quel point le réseau plus large est crucial si vous voulez faire plus que simplement identifier la source du problème.

Elle a dit :

« Il faut que l'ensemble du réseau industriel commence à s'engager afin de pouvoir à la fois prouver que l'on peut remonter jusqu'à la FARM, mais aussi que l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement s'en occupe. »

Principes directeurs

Maintenant que les membres fondateurs ont été établis et que la plateforme Technologies de base est prête, Yiannas déclare que le consortium se concentre sur l'intégration de fonctionnalités auparavant impossibles dans la blockchain.

Plus précisément, il espère que le groupe pourra mettre en œuvre un degré de transparence plus élevé pour accompagner la traçabilité, notamment pour déterminer si une expédition était conforme au traitement du ministère de l'Agriculture des États-Unis et si un transformateur alimentaire était correctement certifié.

Tout au long de ce processus, Yiannas dit qu'il s'attend à deux « principes directeurs » principaux du développement.

Premièrement, de nouvelles normes doivent faciliter l'adoption de la Technologies par d'autres acteurs. Deuxièmement, si plusieurs blockchains sont gérées par les différents membres du consortium, elles doivent être interopérables.

Yiannas a conclu :

« Si vous êtes un spécialiste de la sécurité alimentaire et que vous travaillez dans ce domaine depuis 30 ans, vous serez impressionné par la quantité d'informations à votre disposition. »

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