IBM at Chef Aarón Sánchez Nagdadala ng Pagkain sa Blockchain

Nagtulungan sina Chef Aarón Sánchez at IBM sa CES 2020 upang lumikha ng pananaw ng isang chain ng pagkain na nakabatay sa blockchain. ng IBM Proyekto ng Food Trust, kung saan kabilang si Sánchez, ay naglalayong payagan ang mga grower, grocers at cooks na subaybayan ang kanilang pagkain mula sa binhi hanggang sa plato.

Ang sistema, sabi ng IBM General Manager ng Blockchain Services na si Jason Kelley, ay gumagamit ng blockchain dahil lang ito ang pinakamurang paraan upang kumonekta ang lahat – mula sa magsasaka sa bukid hanggang sa isang chef na mapagmahal sa teknolohiya tulad ni Sánchez. Sa halip na pilitin ang bawat kalahok na magpatakbo ng malalaking data store o bumili ng mamahaling kagamitan, pinapayagan ng blockchain na ito na mangyari ang karamihan sa pakikipag-ugnayan gamit ang 3D-printed na hardware at mga cellphone.

Sánchez ay ang nagtatag ng restaurant na si Johnny Sanchez sa New Orleans at isang hukom sa palabas sa telebisyon na MasterChef.

Orihinal na naglalayon sa pamamahala ng mga kadena ng suplay ng pagkain para sa malalaking korporasyon tulad ng Nestle, binibigyang-daan ng bagong teknolohiya ang mga magsasaka na optically o chemically scan ang kanilang mga produkto gamit ang simpleng electronics. Pagkatapos, habang lumilipat ang pagkain mula sa magsasaka patungo sa supplier patungo sa kusina, lahat ng kasangkot ay makumpirma na ang produkto ay tumutugma sa paglalarawan. Sa katunayan, ipinakita ng IBM kung paano "mababasa" ng Technology nito ang mga kulay sa langis ng oliba at tumulong na makilala ang tagagawa. ONE tagagawa, CHO, ay nagpapadala na ng kanyang blockchain-tracked na langis sa mga tindahan ng Whole Foods.

Nakausap namin sina Kelley at Sánchez sa CES 2020. Sa katunayan, nagluto si Sánchez ng mga produktong sinusubaybayan ng blockchain kabilang ang kale at scallops.

"Para sa akin, naramdaman ko na mayroong maraming mga walang pangalan na sangkap, sa kahulugan na T akong koneksyon sa magsasaka," sabi ni Sánchez. "Blockchain ay nagbibigay-daan sa iyo upang magkaroon ng isang direktang koneksyon at isang pag-uusap sa pamamagitan ng Technology."

Inihain ni Sánchez ang kanyang blockchain-infused na pagkain sa kaganapan, na ipinapakita sa amin na ang landas sa mass adoption ay maaaring sa pamamagitan ng aming mga tiyan.