Una planta de mariscos incorpora vieiras a la cadena de bloques de seguimiento de alimentos de IBM

Una planta de mariscos está trabajando con IBM para rastrear la procedencia de las vieiras frescas utilizando Tecnología blockchain.

La planta de Raw Seafoods en Fall River, Massachusetts, está colaborando con IBM Food Trust, un sistema digital para rastrear alimentos entre minoristas y proveedores.

Una flota de pescadores de vieiras propiedad del capitán Danny Eilersten cargará datos sobre cada captura realizada en un caladero local en la plataforma blockchain, anunció IBM el jueves.

Cuando los barcos de Eilersten capturan una vieira, el sistema registra su peso, la longitud, la latitud y el nombre del barco, así como la hora de captura, y envía los datos vía satélite a la cadena de bloques de IBM. Los trabajadores a bordo almacenan las vieiras en una bolsa y la etiquetan con un código de barras que enlaza con la misma información.

El proyecto también comparte datos con distribuidores, proveedores y minoristas, incluyendo cuándo un barco atracó en puerto y cuándo cada lote de vieiras fue clasificado, seleccionado, empaquetado y enviado a su destino final. Raw Seafoods planea lanzar una aplicación móvil que permitirá a los clientes acceder a la procedencia de las vieiras a partir de noviembre.

“Para nosotros, el objetivo principal es que los consumidores confíen más en los mariscos que consumen”, declaró a CoinDesk Daniel McQuade, vicepresidente de marketing de Raw Seafoods. “Intentamos combatir el miedo al pescado tanto en restaurantes como en Mercados”.

El grupo conservacionista Oceana analizó recientemente 400 muestras de mariscos de 250 lugares de EE. UU. para comprobar su autenticidad. Descubrió que el 20 %...estaban mal etiquetadosLos mariscos importados, que constituyen la mayoría de los productos consumidos en Estados Unidos, pueden ser más susceptibles al etiquetado incorrecto debido al potencial de hacer pasar pescado por otro y obtener mayores ganancias, dijo McQuade.

Otros participantes del proyecto Raw Seafoods incluyen Santa Monica Seafoods, distribuidora de mariscos, y restaurantes como TAPS Fish House and Brewery en el condado de Orange, California, y Santa Monica Seafoods Market & Cafes. Desde su lanzamiento en octubre de 2018, IBM Food Trust ha registrado a 170 empresas en su blockchain y ha realizado cerca de 17 millones de transacciones, según Suzanne Livingston, directora de ofertas de IBM Food Trust.

Los barcos pesqueros están obligados por ley a registrar sus viajes, la cantidad de libras que descargan y su regreso a puerto, lo que hace que la Tecnología de bases de datos distribuidas sea la solución ideal. El sistema IBM Food Trust también permite a Raw Seafoods comprar productos directamente a los pescadores, en lugar de hacerlo en subastas o depósitos. Los pescadores pueden enviar imágenes y vídeos junto con los datos para que los clientes los vean cuando se lance la aplicación de la planta de mariscos.

McQuade espera que el sistema también ayude a la pesca a gestionar sus poblaciones de vieiras de forma más efectiva, ajustando la oferta y la demanda.

Él dijo:

El gobierno dice que este barco solo puede salir unos días al año y solo a ciertas zonas. Sabemos que estas tiendas estarán muy concurridas en noviembre y diciembre. De hecho, le diremos al dueño del barco: "Reserve algunos de sus viajes... en lugar de usarlos todos en junio y julio".

vieirasimagen vía Shutterstock